假鱼翅有哪些方面的危害真假的辨别

在现今的社会中，说到美食这方面，那可跟之前的旧时代没法比的，当然这并不是说现在的美食不如旧时代那时候的好，而是现在的美食要超出旧时代太多了。现阶段的各地的美食五花八门各种各样，在不同的地区和不同的场所也都是有着不一样的美食的，当地特色的美食小吃更是一绝。当然了，也是因为这些特色的美食太过于火热了，一些不良的商家们就会模仿，会出现一些造假的情况。而这些造假的产品轻微的话还好，如果是过于严重的话，对于人体的伤害也是非常大的。而我们今天所要说的假鱼翅，就是其中的一款特殊的产品。

说到了鱼翅，相信很多的人们都是较为喜欢的，因为鱼翅本身有着非常多的方面和作用，它也是一种较为珍稀的菜品的，从古至今历来如此。也正是因为它有着这些的作用和价值，所以一些假鱼翅的出现也就不足为奇了。当然了，还是需要注意的，毕竟如果一些黑心商家们昧良心赚钱的话，会把假的做的和真的极为相似，并且是不管它是否有着有害物质的。下面为大家详细介绍一下假鱼翅的危害。

而说到了假鱼翅的危害，大体上有这些方面的内容：因为是人工制作的仿制的鱼翅，所以说难免会加入一些工业方面的成分，可能会加入一些明胶和海藻酸钠原料，当然了，这两种也是分为两种情况的，如果是工业方面的，那就完全是有害物质了，而如果是食用方面的，加入少量的话还是没问题的，如果使用量过大，是很容易产生不良状况和危害的。尤其是工业方面的，很有可能都已经受到了污染了，那么再使用它的危害也就可想而知了。

相信知道了这些危害之后，很多的人们也都开始感觉到有点慌了，毕竟他们不能够保证自己吃到的鱼翅究竟是真的鱼翅还是假鱼翅。而下面我将为大家分享一下关于鱼翅的真假的方面的一些好的辨别的方法。

首先是从鱼翅本身的弹性、口感方面来说，真正的鱼翅本身是富含有较为丰富的胶原蛋白的，所以口感很好有韧性，假的就是很脆弱，一折就碎那种，而在用水泡过之后则是相反的，因为假的有鱼胶的成分。

然后就是从外观方面也大致能够辨别，真的鱼翅使用前是白色的，熟了之后是半透明或者接近全透明的颜色的，而假鱼翅却是金黄色的，做熟之后也有黄色的成分。

还有就是形状方面来辨别了，真的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍的软骨，所以外形是一头圆且粗，另一头渐细的形状，中间是有肉相连接的；而假的鱼翅就没有翅肉了，两端还是差不多的。

所以说，其实在知道了这些真假鱼翅的辨别方法之后，相信很大一部分的人们都变得有点放心了，这样就可以避免吃到假的鱼翅了，当然了，最好是能够看到它们的制作过程，这样会更放心的。

 

 

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